根据《环境研究：食品系统》（Environmental Research: Food Systems）杂志发表的一项研究，研究人员发现，全球农田产出的热量中，有一半从未进入人类的餐盘。
这项由明尼苏达大学及 Project Drawdown 的 Paul C. West 领导的研究，追踪了农业产出大规模转向牲畜饲料、生物燃料及其他工业用途的过程。
研究团队分析的数据表明，全球粮食生产的效率远低于作物原始产量所呈现出的水平。虽然农田产出了巨大的能量，但其中很大一部分在从作物转化为肉类或加工商品的过程中损耗掉了。
食物链中的热量流失
包括 James S. Gerber 和 Emily S. Cassidy 在内的研究团队强调，作物的用途转移是导致这种热量赤字的主要原因。大量的谷物和饲料被用于维持牲畜种群，这意味着生产单位肉类热量所需消耗的作物量要高得多。
除了动物饲料，研究还指出工业应用在减少可用粮食供应方面也发挥了作用。研究人员追踪了全球收成中有多少被重新定向用于能源生产和其他非食品类商品。
通过量化这些损失，作者旨在为全球人口实际面临的粮食安全状况提供更清晰的图景。研究结果表明，当前的农业产量掩盖了人类实际可用粮食供应量其实已非常紧缺的事实。
